一番星の日記

  

こんにちは。
一番星の日記です。
いつもお読みいただき、ありがとうございます。

晴れていて天気は悪くないのですが、日差しが弱く洗濯物が渇ききりません。
陽当たりを考えながら干さないといけない時期ですね

さて、気温が下がってきたので毎週のように鍋にしようか、どうしようかという季節になりました。
もちろんいろんな味の鍋があって、それぞれ好みもあるのでしょうけれど、私は意外とこの「常夜なべ」の組み合わせが食べ飽きない味で好きです。




豚肉と青菜（今回は食べて菜）、白菜に豆腐。
これからの時期にはいつでもありそうな材料なのですが、味はもちろん、「カゼ予防、体力補強に文句なしの一品」ともありますので、やってみます。

常夜なべ

材料（１人分）　

ほうれん草：１００ｇ（今回は再び食べて菜を使いました）
豚肩ロース薄切り肉：５０ｇ
白菜：５０ｇ
豆腐（好みの種類）：１／４丁（今回はきぬごし）
A　だし：１½カップ
　　しょうゆ：小さじ２
　　塩：小さじ１．２ｇ（小さじ１／５）
　　酒：大さじ１
ポン酢しょうゆ適量

作り方
１　ほうれん草は４～５ｃｍに切る。
２　豚肉は一口大に、白菜は５ｃｍ長さに切る。豆腐は色紙形に切る。
３　なべでAを煮立て、２と１を入れ、火が通ったら引き上げてポン酢で食べる。

＊毎晩食べても飽きないというところからこの名がある。

226kcal、たんぱく質18.8ｇ、塩分3.3ｇ
※煮汁を１／３量残すと塩分は２．７ｇになる。

応用：青菜は小松菜、水菜、ニラ、青梗菜（ちんげんさい）などでも。

（「今ある材料でくふうする　高齢者のための　クイックメニュー（女子栄養大学出版部）」より引用）

今回も「食べて菜」があったので、それを使いました。
青菜は何でもあいそうですね。
シンプルな雰囲気で、美味しいそうです。
そして、甘味が抑えられている点が非常に好みのレシピです。

魚介が入ったものも、それはそれで美味しいのですが、毎回だと飽きる感じがして、肉ばかりだと少ししつこい感じがします。
少ない材料で、少ない分量で楽しむには、これが一番かもしれません。

このテキストには時々「色紙形に切る」という単語が出てきますね。
「いろがみがた」と読んでいたら「しきしがた」と読むようですね。
正方形に近い形、ということのようです。

今ふと思いついて続けて検索してみたのですが、「常夜」の読み方は「じょうや」でも「じょうよ」でも「とこよ」でも良い感じですね。
一番気に入った呼び名で呼びましょう。
味は同じだと思うので。

それぞれの材料を切って、だしを煮立てて入れる。
これなら、１０分以内で出来ますね。

出来ました。





では食べてみます。

フムフム、期待通りの味です。
思っていた通りの味、とても美味しいです。

そして、何と言っても鍋を食べた後の雑炊も楽しみです。
雑炊を作るために鍋を作るのではないか、と最近は思うほど。
食べ過ぎに注意します。

いつもお読みくださり、ありがとうございます。