一番星の日記

  

こんにちは。
一番星の日記です。
いつもお読みくださり、ありがとうございます。

今日は気温が高く暖かいですね。
明日からまた気温が下がるとは思えないほどです。

近くなので、定期的に実がどうなるか観察しているのですが、どうやら下に落ち始めました。

最初は緑、
  

こんにちは。
一番星の日記です。
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今日は昨日に続いて外が白いですね。
雨は止んでいるのですが、霞んでいます。
空模様も気になりますが、今後は空気の状態も気にしないといけないですね。

家族のなかでも、好き嫌いの分かれる食べ物があると思います。
自分は好きな物でも、家族がきらいなもの。
反対もあるし、みんなが好きなもの、というのもあるかもしれません。
今日使うじゃが芋は、私が好きで、家族がきらいなものの一つです。

考えてみると、私自身はじゃが芋を一度も嫌だと思ったことがないので、「嫌がる気持ち」が全く理解できません。
バターや、お醤油、塩、油…、どれで味を付けても、そのままでも、美味しいと思うのですけれど…。

しかし、好みがなぜそうであるかを考えていても、全く答えはないので、作ってみようと思います。




「せん切りじゃが芋の寄せ焼」

材料（１人分）

じゃが芋：１００ｇ（小１個）
バター：小さじ１強
塩：０．６ｇ
こしょう：少量

１.じゃが芋は細くせん切りにする。
2.フライパンにバターをとかして芋を均一な厚さに厚さに重ねるようにして円形にまとめて入れ、表面をフライ返しで押し付けながら焼く。
3.下側にこんがり焼き色がついたら、裏返し、裏も同様に、塩とこしょうをふる。

献立のヒント
豚とトマトときのこの蒸し煮、キャベツの刻み漬け

１１４kcal　たんぱく質１．６ｇ　塩分０．７ｇ

調理メモ＆ヒント
じゃが芋はおろしてもなめらか
じゃが芋はすりおろして加熱しても、もちっとしてなめらかな食感です。ひき肉や炒めた玉ねぎと混ぜて、あるいはほぐした魚や小麦粉とあわせて、お焼き風はいかが。

（「今ある材料でくふうする　高齢者のための　クイックメニュー（女子栄養大学出版部）」より引用）


何となく、似たような料理は何回か作ったことがあるような気がします。
じゃが芋をせん切りにするところ、裏返すところがポイントだったような気がしますね。

細ーく切るのは、意外と苦手です。
毎回どれだけ細く切れるか、自分の限界に挑戦するかのようにするのですが、段々と太くなってしまいます。

せん切り完了、フライパンにバター。
やりながら思い出したのですが、あまり厚くならないように、１ｃｍ弱くらいの厚みがよかったような気がします。
そして火加減。
強過ぎても焦げるし、弱すぎても固まらないので、弱すぎないように焼く感じです。

できました。


  

こんばんは。
一番星の日記です。
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今日は霞がかった空でした。
遠くの方まで白くなっていたようです。

以前から、注目している玉ねぎ型の蕾。
もうそろそろ咲きそうだな、と思っていると…、



あらら、一つだけ開いているような気が…。
こちらは１月末の写真です。

  

こんにちは。
一番星の日記です。
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今朝は少し気温が高いのか、寒さが和らいでいる気がします。
２月もあと数日、３月になるといよいよ春という感じがしますね。

日曜日に屋島へ上った時に、屋島寺の前に梅の花が咲いていました。
山の上なので、見ごろはこれからという感じでしたが、少し撮りました。

  

こんにちは。
一番星の日記です。
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昨日に続き、暖かい日差しの一日です。
明日くらいまでは天気も良いようですね。

いつものように歩きながら、上を見上げると、何やら丸い影が…。


  

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一番星の日記です。
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今日はとても天気が良かったので、お出かけをしてみました。
以前から一度登ってみたいと思っていた屋島へ。

小学校のところから歩いて山上を目指します。
普段は平らなところを歩いているので、坂だとやはり感じが違いますね。

３０分ほどかけて山上へ到着。
山門をくぐると、まだ雪が残っていました。

  

こんばんは。
一番星の日記です。
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今日はとても暖かな、陽気の良い土曜日でした。
こういう穏やかな日が続いていくと良いですね。

朝にハムを使ってサンドイッチをつくったのですが、一枚だけ余りました。
一緒に食べてしまっても良いのですが、何かレシピはないかと…。

ありました、ありました。
「かぶ」もあったので、今日は「かぶとハムのスープ煮」をつくってみます。





「かぶとハムのスープ煮」

材料（１人分）

かぶ：８０ｇ（１個）
ハムの薄切り：１枚
かぶの葉（やわらかい部分）：２０ｇ
油：小さじ１
A　水：１／２カップ
　　固形ブイヨン：１／４個
こしょう：少量


１.かぶは皮をむき、４つ割りにする。ハムは放射状に切る。かぶの葉は３～４cmに切る。
2.なべに油を熱して、かぶとハムを色づけないようにいため、Aを加えて煮る。
3.かぶがやわらかくなったら葉を加えてひと煮し、こしょうをふる。

献立のヒント
アジの干物、トマトとゆでキャベツとチーズの和風サラダ

９９kcal　たんぱく質4.4ｇ　塩分0.9ｇ

（「今ある材料でくふうする　高齢者のための　クイックメニュー（女子栄養大学出版部）」より引用）  

こんにちは。
一番星の日記です。
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昨日から少し天気が回復しているようです。
日差しがあると、少しほっとしますね。

さて、別の料理で使った鶏のささみが残っていたので、何かないかと探してみると…・
ありました。
「鶏ささ身となすのピカタ」。
ピカタ…。
あまり言わないし、聞かないですね、ピカタ。

ナスがいるので、どうしようかと思いましたが、用意しました。
我が家の家族の中に、ナス嫌いがいるので、夏でもナスはあまり買いません。
私はどちらでも良いのですが…。



では、作ってみます。

「鶏ささ身となすのピカタ」

材料（１人分）

鶏ささ身：５０ｇ（大１本）
なす：１／２個
塩・こしょう：各少量
小麦粉：少量
A　卵：１／２個
　　粉チーズ（あれば）：大さじ１
油：大さじ１
パセリのみじん切り：小さじ１

１.鶏ささ身は一口大のそぎ切り、なすは６～７㎜暑さの輪切りにし、どちらも塩、こしょうをふり、小麦粉をはたきつける。
2.卵をといて粉チーズを混ぜる。
3.フライパンに油を熱し、肉となすに②をたっぷりとつけて並べ、両面を中火弱でじっくりと焼いて火を通す。
4.器に盛り合わせ、パセリをふる。パセリは②に混ぜ込んでもよい。

献立のヒント
ピーマンのじゃこ煮、トマトのかき玉スープ

応用
白身魚、サケ、はんぺん、ピーマン、しいたけなどを用いても美味しい。

243kcal　たんぱく質17.8ｇ　塩分0.6ｇ

（「今ある材料でくふうする　高齢者のための　クイックメニュー（女子栄養大学出版部）」より引用）

  

こんにちは。
一番星の日記です。
いつもお読みくださり、ありがとうございます。

今日は曇の多い一日でしたが、夕方には少し陽が差してきました。
太陽を見るのは、本当に久しぶりです。

さて、今日もてくてく歩いていると、見慣れぬ大きな白いものが…。



畑などではなく、植え込みにそっとあったので、少し驚きました。
鑑賞用なのでしょうか、それともやはり最後は食べるのでしょうか、などと考えながらパチリ。
個人的には、茹でて、マヨネーズあたりで食べるのがとても好きです。
キャベツの仲間なのか、葉の雰囲気が似ていますね。

いつもお読みくださり、ありがとうございます。  

こんばんは。
一番星の日記です。
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今日も一日曇り空でした。
夕方からは少し風が冷たく感じました。

一輪だけ、もう１ヶ月も咲き続けている（私の感覚で、ということですが）ような花がありました。



何日か前に見たら、もうなかったので、２週雪続いた雪と一緒に消えたのでしょうね。
そう考えたら、何となく写真を残したくなりました。

また来年もお目にかかれると良いなと思います。

いつもお読みくださり、ありがとうございます。  

こんばんは。
一番星の日記です。
いつもお読みくださり、ありがとうございます。

今日は曇りの冬空でした。
もう少し何か変化があると面白いのですが、そういうことが少ない天気でした。

さて、ブログの更新の時間が遅い時は二種類のパターンがあります。
一つは忙しくて、なかなか取り掛かれない日。
もう一つは、何を書こうか迷っている日。

今日は後者の方です。  

こんばんは。
一番星の日記です。
いつもおよみくださり、ありがとうございます。

秋から冬にかけて、さつま芋を食べる機会が増えます。
私自身はそうでもないのですが、家族が好きなようで、お味噌汁に入れてと毎夕言ってきます。
甘味が良いのでしょうかね。
昨日の長芋に続き、今日はさつま芋を使ってみます。
小さいさつま芋が残っていたので、ご飯に入れて炊いてみます。



実際には材料にお米もいるのですが、パラパラになるので、お芋だけのショット。

「さつま芋ごはん」

材料（１～２人分）
さつま芋：５０ｇ

米：１／２カップ（７５ｇ）
水：３／４カップ大さじ１弱
酒：小さじ１　　
塩：１ｇ（小さじ１弱）
入り黒ごま：少量

１.米は洗って分量の水に浸水させる。
２.芋は皮をむいて１ｃｍ角に切り、水にさらす。
３.「１」に芋と酒を加えて普通に炊く。
４.炊き上がったら塩をふってさっくりと混ぜ、器に盛って黒ごまをふる。

＊ゆでた芋を塩とともに温かいご飯に混ぜても良い。

献立のヒント
白菜と肉団子の汁物、きんぴらごぼう

337kcal　たんぱく質5.3ｇ　塩分1.0ｇ
＊左記の分量（１～２人分）を全量食べた場合

（「今ある材料でくふうする　高齢者のための　クイックメニュー（女子栄養大学出版部）」より引用）

  

こんばんは。
一番星の日記です。
いつもお読みくださり、ありがとうございます。

夕方から少し日が差しましたが、冷たい風の土曜日でした。
昨日との気温差があったのか、少し暖かく感じました。

あまり普段は食べないのですが、ちょっと見かけたので「長芋」を買いました。
今あるもの、という感じではないのですが、長芋は結構見かけますね。
せん切りでそのまま食べるということはあるのですが、今日ははじめて煮てみます。
しかも少し苦手な甘めの味付け。
どうなるかわかりませんが、ちょっとやってみます。

「さつま芋・長芋・里芋で」というページに紹介されています。
「芋に多いカリウムは塩分の排泄を促進。食物繊維で腸の働きも活発に」なるのだそうです。  

こんばんは。
一番星の日記です。
いつもお読みくださり、ありがとうございます。

日中は雪が良く降りました。
１４時頃まで降っていたように思います。
少し止んだのを見て外へ出ました。


「父ちゃん、腹減ったよ…。」
「うむ、ブログを書き終わるまでしばし待て…。」

見る方によって、セリフが違いそうですね。

２週続けて雪だるまになるとは、珍しい冬ですね。

これを見ながら、もうそろそろ暖かくならないかな、とも思いました。

いつもお読みくださり、ありがとうございます。
  

こんばんは。
一番星の日記です。
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今日も寒い一日でしたが、明日はもっと寒そうですね。
また今夜から雪が降る予報になっています。

愛媛の方はすでに雪や雨が降っているようなので、こちらももうすぐ降り出しそうですね。
先週の雪のあと、少し晴れ間があった際に撮ったものですが、また雪に埋まってしまいますね。  

こんにちは。
一番星の日記です。
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今朝も気温が低く、寒いですね。
曇りの天気も数日続いていて、そろそろ太陽が出てほしい頃ですね。

すたすたと歩いていると、ハッとするほどの黄色が目につきましした。



菜の花なのでしょうか？
時期としてはもう少し先だと思うのですが、ポツリと道端に植えてありました。  

こんにちは。
一番星の日記です。
いつもお読みくださり、ありがとうございます。

今日も日が曇りで寒い一日ですね。
もう少し陽が出てくれると良いのですが…。

定期的にどこかへ行くと、帰りにちょっと寄って…、ということがあります。
タコ焼きとか、たい焼きとか、ケーキなど、ちょっとつまめるお菓子等が多いですね。

私の場合には、車検や点検の帰りに、なんとなく春日町の「夢菓房たから」に寄ってしまいます。
休日ということもあり、店内は多くの人でした。
基本的に私は甘いものは好きではないので（ではなぜ寄るのだという疑問もありますが…。）、何でも良いのですが、目についたフルーツの大福を買ってみました。

  

こんにちは。
一番星の日記です。
いつもお読みくださり、ありがとうございます。

今日はまた冷えていますね。
雪の予報もありましたが、結局曇りの冷たい風の吹く一日でした。

毎年少しで良いので、この花の写真は撮りたいな、と思う花があります。
今年も幾つか庭先で見つけたのですが、庭の中に植えられていることが多く、なかなか撮ることが出来ませんでした。
今日は歩いていると、たまたまそこのお家の方がお掃除をしに出ていらしていました。

「すみません、このお庭の花の写真を撮っても良いですか？」
「構いませんよ。」
「これは梅ですか。」
「そうですよ。」

にこやかにお尋ねしたつもりなのですが、怪訝な顔をされていました。
ま、確かに見知らぬ人に声をかけられたら、誰でも警戒しますね。

  

こんばんは。
一番星の日記です。
いつもお読みくださり、ありがとうございます。

今日は昨日の雪を忘れるくらいの良いお天気でした。
陽が差して日向は暖かいほどでした。

きゅうりといえば、何となく夏の野菜というイメージなのですが、私は意外と好きな野菜です。
食べ飽きないというか、クセがなくてたくさん食べられる気がします。
今日は冷蔵庫の中にキュウリが２本。
大葉もあったので、「たたききゅうりの香味あえ」をしてみました。




「たたききゅうりの香味あえ」

材料（１人分）
きゅうり：１本
塩：0.4ｇ
青じそ：１枚
にんにく：1/4かけ
ねぎ：５ｃｍ

１.きゅうりはすりこ木やあきびんなどで軽くひびが入る程度にたたき、一口大の乱切りにして塩をまぶす。
2.青じそ、にんにく、ねぎはいずれもみじん切りにする。
3.きゅうりに２を混ぜ、冷蔵庫で良く冷やしながら味をなじませる。
＊好みで薬味にしょうがやみょうがを混ぜても。

応用
かぶ・セロリ・大根・長芋などもおいしい。

１４kcal　たんぱく質0.9ｇ　塩分0.4ｇ

（「今ある材料でくふうする　高齢者のための　クイックメニュー（女子栄養大学出版部）」より引用）

  

こんにちは。
一番星の日記です。
いつもお読みくださり、ありがとうございます。

とうとう雪が降りましたね。
昨日から寒いな、とは思っていたのですが、午前中は珍しく雪景色を見ることが出来ました。
先ほどから少し日が差してきたので、温度も少しずつ上がるでしょうか。

歩いていると、あります、あります。
小さな雪だるまたち！