一番星の日記

  

こんにちは。
一番星の日記です。
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久しぶりに良いお天気の週末でした。
皆さん出かけようかな、という気持ちが膨らんでいるようで、何となくお出かけしている人が多いような印象です。
ちょうど良い季節なので、このくらいの天気がありがたいですね。

夕方やや風が冷たくなって来た頃ですが、道端で咲いている花を見かけました。
そういえば昨日見たテレビでも、見かけたような気がします。

よく見かける花なので、名前を知っておこうと思い見ていたのですが、「ヒメジョオン」や「ハルジオン」、その近似種など、たくさんあるようですね。

正解はわかりませんが、今回は「ヒメジョオン」と思うことにします。

よく見ると、蕾は薄い紫色なのですね。

秋の夕方に、淡い可憐な姿を見せてくれました。

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こんにちは。
一番星の日記です。
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晴れていて天気は悪くないのですが、日差しが弱く洗濯物が渇ききりません。
陽当たりを考えながら干さないといけない時期ですね

さて、気温が下がってきたので毎週のように鍋にしようか、どうしようかという季節になりました。
もちろんいろんな味の鍋があって、それぞれ好みもあるのでしょうけれど、私は意外とこの「常夜なべ」の組み合わせが食べ飽きない味で好きです。




豚肉と青菜（今回は食べて菜）、白菜に豆腐。
これからの時期にはいつでもありそうな材料なのですが、味はもちろん、「カゼ予防、体力補強に文句なしの一品」ともありますので、やってみます。

常夜なべ

材料（１人分）　

ほうれん草：１００ｇ（今回は再び食べて菜を使いました）
豚肩ロース薄切り肉：５０ｇ
白菜：５０ｇ
豆腐（好みの種類）：１／４丁（今回はきぬごし）
A　だし：１½カップ
　　しょうゆ：小さじ２
　　塩：小さじ１．２ｇ（小さじ１／５）
　　酒：大さじ１
ポン酢しょうゆ適量

作り方
１　ほうれん草は４～５ｃｍに切る。
２　豚肉は一口大に、白菜は５ｃｍ長さに切る。豆腐は色紙形に切る。
３　なべでAを煮立て、２と１を入れ、火が通ったら引き上げてポン酢で食べる。

＊毎晩食べても飽きないというところからこの名がある。

226kcal、たんぱく質18.8ｇ、塩分3.3ｇ
※煮汁を１／３量残すと塩分は２．７ｇになる。

応用：青菜は小松菜、水菜、ニラ、青梗菜（ちんげんさい）などでも。

（「今ある材料でくふうする　高齢者のための　クイックメニュー（女子栄養大学出版部）」より引用）

今回も「食べて菜」があったので、それを使いました。
青菜は何でもあいそうですね。
シンプルな雰囲気で、美味しいそうです。
そして、甘味が抑えられている点が非常に好みのレシピです。

魚介が入ったものも、それはそれで美味しいのですが、毎回だと飽きる感じがして、肉ばかりだと少ししつこい感じがします。
少ない材料で、少ない分量で楽しむには、これが一番かもしれません。

このテキストには時々「色紙形に切る」という単語が出てきますね。
「いろがみがた」と読んでいたら「しきしがた」と読むようですね。
正方形に近い形、ということのようです。

今ふと思いついて続けて検索してみたのですが、「常夜」の読み方は「じょうや」でも「じょうよ」でも「とこよ」でも良い感じですね。
一番気に入った呼び名で呼びましょう。
味は同じだと思うので。

それぞれの材料を切って、だしを煮立てて入れる。
これなら、１０分以内で出来ますね。

出来ました。





では食べてみます。

フムフム、期待通りの味です。
思っていた通りの味、とても美味しいです。

そして、何と言っても鍋を食べた後の雑炊も楽しみです。
雑炊を作るために鍋を作るのではないか、と最近は思うほど。
食べ過ぎに注意します。

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こんにちは。
一番星の日記です。
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昼ごろまでは少し曇りがちでしたが、徐々に明るくなってきました。
週末ごとに天気が悪いので、明るいのは久しぶりに思えます。


少し外で歩いていると、いつもは通りに面して車が多い場所に今日は人影がまばら。
なかなか近づいてみてみたいけれど、出来ない場所というのもありますね。

ふと見かけると丸い球のようですが、近づくと小さい花のように見えます。
蕾のようにも見えますが、いや、花のようにも…。  

んばんは。
一番星の日記です。
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スーパーの野菜売り場を見ていると、いつもいろんな葉っぱの野菜があるなと思います。
ホウレンソウ、小松菜、水菜あたりが多いですが、最近「食べて菜」も良く見かけるようになりました。
何回か見かけるたびに食べているのですが、なかなかクセが少なく使いやすい感じです。
今回は小松菜より、少しお安くなっていたのでそれを使いました。
だから実際には「食べて菜と桜エビのにんにくいため」です。






本当はもう少し桜えびが立派なものを使いたいところですが、手元にはこれしかないので、これを使います。

小松菜と桜エビのにんにくいため

材料（１人分）　

小松菜：１００ｇ
油：大さじ２／３
にんにく：１かけ
素干し桜エビ：１０尾
塩：０．７ｇ
酒：大さじ１
こしょう：少量

作り方
１　小松菜は４～５ｃｍ長さに切る。
２　フライパンを熱して油とにんにくを入れ、焦がさないようにいためる。香りが出たら小松菜を加えて全体に油を回すようにいため、塩とこしょうをふり入れ、桜エビを加えて、手早くいためあわせ、器に盛る。

＊かむ力が弱い方の場合は、小松菜は葉の部分のみをあらく刻んでいため、水を少し加えてやわらかくなるまで蒸し煮にする。

117kcal、たんぱく質6.3ｇ、塩分0.9ｇ

献立のヒント
ツナのかに玉風
わかめときのこのスープ

（「今ある材料でくふうする　高齢者のための　クイックメニュー（女子栄養大学出版部）」より引用）

「１日に必要なカルシウムの半分がとれる」とありますね。
野菜を切っていためる、簡単そうな手順ですが、こういうレシピは用心してやらないといけません。
にんにくの具合や、塩加減で随分違う味になりそうです。
でも、５分くらいで出来てよいですね。

できました。




では、早速食べてみます。

ふむふむ、小松菜を食べて菜にしましたので、クセがないさっぱり味ですね。
少し塩が多すぎたかな、と食べた瞬間思ったので、控えめな方が美味しいようです。

お浸しやお肉の炒め物も良いのですが、桜エビとにんにくというのがポイントですね。

野菜の甘さしかないので、家族はあまり箸がすすまないようでしたが、私はこの味が好きです。
ご飯をどんどん食べたくなる味でした。


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