一番星の日記

  

こんにちは。
一番星の日記です。
いつもお読みいただき、ありがとうございます。

朝方は少し気温が高いかなと思っていましたが、その後はそれほどでもないようです。
とても寒いという感じではないけれど、それほど暖かくもないという冬の日が続いています。

少し前に作ってみたのですが、記事にしたのかどうかを忘れるほど。
とても普通のレシピだったからでしょうか。
そんな普通の料理です。

白身魚とごぼうの煮付け

材料（１人分）

白身魚（タイ類、ギンダラ、カレイなど）：１切れ（７０～８０ｇ）

ごぼう：２０ｇ

A　水：1/3カップ強

　　酒：大さじ２

　　しょうゆ：大さじ1/2弱

　　砂糖：大さじ１/2

　　しょうがの薄切り：３枚

しょうがのせん切り（水にさらす）：少量

１.ごぼうは皮をこそげむき、４cm長さで縦２～４つ割りにして水にさらす。

2.なべにAを合わせて煮立て、魚を皮を上にして入れ、ごぼうを脇に入れ、中火弱で１０～１５分、ときどき煮汁をかけながら煮る。

3.器に盛って煮汁をかけ、しょうがのせん切りを煮魚にのせる。

献立のヒント

ブロッコリーと長芋のからしマヨネーズあえ

豆腐とねぎの小吸い物

応用

一緒に煮る野菜は、れんこん、大根、うど、ねぎ、きのこ、わかめなど。

１８４kcal　たんぱく質１７．３ｇ　塩分１．２ｇ

（「今ある材料でくふうする　高齢者のための　クイックメニュー（女子栄養大学出版部）」より引用）