一番星の日記

こんにちは。
一番星の日記です。
いつもお読みいただき、ありがとうございます。

今日は朝から雨が降っています。
久しぶりに一日雨という感じがします。
冷たい冬の雨という雰囲気ですね。

さて、「今あるもので作ってみました」も今回で５回目。
実は、また失敗した感じなのです。
どうしようかな、と思ったのですが、最初から失敗しても記事にすると決めてスタートしたので記しておきます。

今回は「さつま芋のヨーグルトあえ」に挑戦です。
「さつま芋、長芋、里芋で」というページのなかで、「さつま芋ごはん」か、このレシピか迷ったのですが、ご飯は先に炊いてしまっていたので、今回はヨーグルト和えにしてみました。
自分でも、はじめからそういう認識は持っているのですが、あまり甘いものは食べるのも、作るのも得意ではありません。
それでも、何となく材料があるので、やってみます。

材料（１人分）

さつま芋：７０ｇ

塩：少量

プレーンヨーグルト：大さじ２

砂糖：小さじ１／２

レモン汁：小さじ１弱

作り方

１.さつま芋は皮をむいて1.5ｃｍ～2ｃｍ核に切り、水に入れて柔らかくなるまで静かにゆで、ざるに上げて塩をふってさます。

２.ヨーグルトに砂糖とレモン汁を混ぜ、芋を加えてあえる。

（「今ある材料でくふうする　高齢者のための　クイックメニュー（女子栄養大学出版部）」より引用）

失敗ポイント

・芋の切り方が小さすぎた。

・ヨーグルトと砂糖、レモン汁の量が芋に対して多すぎた。

「さつま芋の甘味がご飯に合わないという男性には、せん切りにしてきんぴらかいため物に。いため物は肉やきのこ、さやいんげん、グリーンアスパラなどと合わせて歯ごたえよくいため、塩味、オイスターソース味、みそ味などで」

（「今ある材料でくふうする　高齢者のための　クイックメニュー（女子栄養大学出版部）」より引用）

追記：

また翌年（２０１４年秋）、大きなさつま芋をいただいたので、せん切りにしてきんぴら風に炒めてみました。
しょうゆ、砂糖、酒、みりんを適当に入れ、豚肉と炒め合わせると、




こちらは確かに男性好みかも。
甘味が軽くなり、美味しくいただきました。