2014年02月05日
Posted by ichiban at
2014年02月05日21:38 Comment(0)
ごまみそ煮、というところが良かったようです。「鶏肉と根菜のごまみそ煮」
こんばんは。
一番星の日記です。
いつもお読みくださり、ありがとうございます。
今日は昨日に続いて寒い日でしたね。
明日は久しぶりに雪マークが出ています。
出かける予定があるので、積もったりしないと良いなと思います。
さて、今日は鶏肉（胸肉）があったので、何かないかとレシピをめくってみました。
「鶏肉で」というページに、「鶏肉と根菜のごまみそ煮」がありました。
ごぼう、にんじん、いんげん、こんにゃく…、よし、ありました。
一番星の日記です。
いつもお読みくださり、ありがとうございます。
今日は昨日に続いて寒い日でしたね。
明日は久しぶりに雪マークが出ています。
出かける予定があるので、積もったりしないと良いなと思います。
さて、今日は鶏肉（胸肉）があったので、何かないかとレシピをめくってみました。
「鶏肉で」というページに、「鶏肉と根菜のごまみそ煮」がありました。
ごぼう、にんじん、いんげん、こんにゃく…、よし、ありました。
「鶏肉と根菜のごまみそ煮」
材料（１人前）
・鶏もも肉または胸肉：４０ｇ
・ごぼう・にんじん：各２０ｇ
・さやいんげん：１～２本
・こんにゃく：２０ｇ
・油：大さじ1/2
A ・だし：1 1/2
・味噌・砂糖：各大さじ1/2
・すり白ごま；小さじ1/2
作り方
1.鶏肉は３～４ｃｍ長さの拍子木に切る。
2.ごぼう、にんじん、こんにゃくも肉と同様に切り、洗って水けをよくきる。
3.なべに油を熱して肉と「２」をいため、Aを加えてみそをとかし、２０分ほど煮る。
4.さやいんげんを３ｃｍ長さに切って加え、さらに４～５分煮る。
２０６kcal たんぱく質9.0ｇ 塩分1.3ｇ
応用
野菜は大根、れんこん、かぶ、里芋、さやえんどうなども使える。
（「今ある材料でくふうする 高齢者のための クイックメニュー（女子栄養大学出版部）」より引用）
切って炒めて煮るだけなので、煮る時間はかかりますが、意外と簡単に出来ます。
出来ました。
ごまの良い風味がしています。
それでは、食べてみます。
うんうん、美味しいです。
良かったと思うのは、お醤油を使わないところです。
他の料理では、結構お醤油をつかうので、同じような味になってしまいます。
だし、ごま、味噌、砂糖の組み合わせは意外と好きな味でした。
ご馳走様でした。
いつもお読みくださり、ありがとうございます。
