一番星の日記

こんにちは。
一番星の日記です。
いつもお読みいただき、ありがとうございます。

日差しもあり雲もあり、気温が高いのか、涼しいのかわからない気候です。
体温調節が少し難しい時期ですね。

いつもは私の食べたいものを中心に（野菜中心に）作るのですが、たまに何がよいかと尋ねると、家族からは「何でも良い」と答えてきます。
本当は何でも良くないのですが、「何でも良い」と答えた時には少し甘めのお肉にしています。
しょうゆと砂糖で味付けすれば、大体何となくまとまるような感じですね。
肉豆腐をしてみようと思います。



材料だけ見ると、ほとんどリトルすき焼きですね。
少人数（２～３人）でやるとすき焼きがどうしても余るので、このくらいがちょうど良いのかもしれません。

肉豆腐

材料（１人分）　

牛もも薄切り肉：４０ｇ
もめん豆腐：７０ｇ
ねぎ：２０ｇ
油：大さじ１／２
しょうゆ：こさじ２
砂糖：大さじ１／２
酒：大さじ１


作り方
１　牛肉は一口大に切り、豆腐は１ｃｍ厚さに切る。ねぎは斜めに薄く切る。
２　なべに油を熱して牛肉をいため、色が変わったらねぎ、豆腐の順に加える。
３　調味料を加え、豆腐を軽くくずして味をしみ込ませるように４～５分煮る。

221kcal、たんぱく質13.4ｇ、塩分1.8ｇ

献立のヒント
トマトの中国風あえ物

応用
肉は豚肉でもよい。野菜はさやえんどう、玉ねぎ、しらたきなども合う。

（「今ある材料でくふうする　高齢者のための　クイックメニュー（女子栄養大学出版部）」より引用）

「だしや水は加えずに煮て、肉のうまみを生かす」とも書いてあります。