2014年01月30日
Posted by ichiban at
2014年01月30日20:26 Comment(0)
主役は大根か、トマトか、それとも…。「トマトのおろしあえ」。
こんばんは。
一番星の日記です。
いつもお読みくださり、ありがとうございます。
今日は昼まで雨、昼からは曇りのお天気でした。
暖かい、ということでしたが、そうでもなかったような気もします。
今日はトマトと大根があったので、これにします。
「トマトのおろしあえ」です。
以前にやった「さつま揚げと玉ねぎの煮物」と「玉ねぎのみそ汁」と一緒の献立で紹介されています。
これに「ごはん（８０～１２０ｇ）」を加えて、「魚介練り物しかないとき」の献立になっています。
「トマトのおろしあえ」
一番星の日記です。
いつもお読みくださり、ありがとうございます。
今日は昼まで雨、昼からは曇りのお天気でした。
暖かい、ということでしたが、そうでもなかったような気もします。
今日はトマトと大根があったので、これにします。
「トマトのおろしあえ」です。
以前にやった「さつま揚げと玉ねぎの煮物」と「玉ねぎのみそ汁」と一緒の献立で紹介されています。
これに「ごはん（８０～１２０ｇ）」を加えて、「魚介練り物しかないとき」の献立になっています。
「トマトのおろしあえ」
材料（１人分）
トマト：６０ｇ（小１/２個）
大根：１００ｇ
酢：小さじ２
砂糖：小さじ１
塩：０.４ｇ
作り方
１ トマトは２ｃｍ角に切る。
２ 大根はおろして水気を軽くきり、調味料を混ぜ、トマトを加えてあえる。
ワンポイント
おろし大根に酢、砂糖、塩を混ぜると、さわやかでしっとりとしたあえ衣に。青菜、きゅうり、もやしなどもあう。
プラスアルファ
もし鶏肉があれば、ゆでるか電子レンジで加熱して細かく裂き、おろしあえでに加えて。ハムでも合います。
（「今ある材料でくふうする 高齢者のための クイックメニュー（女子栄養大学出版部）」より引用）
なるほど、ハムですね…、ありました。
トマトが主役なのだと思いますが、あえ衣の大根おろしも負けていない感じです。
砂糖と酢、塩を加えて…、
ちょっと砂糖が足りないかな…、いや塩かな、それとも…、
となりそうなところを我慢して、分量通りに作ります。
トマトに和える前だと、やや酸味が強いようです。
出来ました。
では、食べてみます。
ふむふむ、なかなか美味しいものですね。
トマトとあえることで、酸味と甘みが中和される気がします。
大根の辛みもすこし和らいでいるようです。
確かに、このあえ衣は他のものにもあいそうですね。
ドレッシングの代わりに使えそうです。
今回は大根の美味しさが目立ちましたが、今度はトマトの美味しい季節にやってみようかなと思います。
ご馳走様でした。
いつもお読みくださり、ありがとうございます。
