一番星の日記

  

こんばんは。
一番星の日記です。
いつもお読みくださり、ありがとうございます。

今日は昨日に続いて寒い日でしたね。
明日は久しぶりに雪マークが出ています。
出かける予定があるので、積もったりしないと良いなと思います。

さて、今日は鶏肉（胸肉）があったので、何かないかとレシピをめくってみました。
「鶏肉で」というページに、「鶏肉と根菜のごまみそ煮」がありました。
ごぼう、にんじん、いんげん、こんにゃく…、よし、ありました。

「鶏肉と根菜のごまみそ煮」

材料（１人前）

・鶏もも肉または胸肉：４０ｇ

・ごぼう・にんじん：各２０ｇ

・さやいんげん：１～２本

・こんにゃく：２０ｇ

・油：大さじ1/2

A　・だし：1　1/2

　　・味噌・砂糖：各大さじ1/2

　　・すり白ごま；小さじ1/2

作り方

1.鶏肉は３～４ｃｍ長さの拍子木に切る。

2.ごぼう、にんじん、こんにゃくも肉と同様に切り、洗って水けをよくきる。

3.なべに油を熱して肉と「２」をいため、Aを加えてみそをとかし、２０分ほど煮る。

4.さやいんげんを３ｃｍ長さに切って加え、さらに４～５分煮る。

２０６kcal　たんぱく質9.0ｇ　塩分1.3ｇ

応用

野菜は大根、れんこん、かぶ、里芋、さやえんどうなども使える。

（「今ある材料でくふうする　高齢者のための　クイックメニュー（女子栄養大学出版部）」より引用）