一番星の日記

  

こんばんは。
一番星の日記です。
いつもお読みくださり、ありがとうございます。

今日は昨日の雪を忘れるくらいの良いお天気でした。
陽が差して日向は暖かいほどでした。

きゅうりといえば、何となく夏の野菜というイメージなのですが、私は意外と好きな野菜です。
食べ飽きないというか、クセがなくてたくさん食べられる気がします。
今日は冷蔵庫の中にキュウリが２本。
大葉もあったので、「たたききゅうりの香味あえ」をしてみました。




「たたききゅうりの香味あえ」

材料（１人分）
きゅうり：１本
塩：0.4ｇ
青じそ：１枚
にんにく：1/4かけ
ねぎ：５ｃｍ

１.きゅうりはすりこ木やあきびんなどで軽くひびが入る程度にたたき、一口大の乱切りにして塩をまぶす。
2.青じそ、にんにく、ねぎはいずれもみじん切りにする。
3.きゅうりに２を混ぜ、冷蔵庫で良く冷やしながら味をなじませる。
＊好みで薬味にしょうがやみょうがを混ぜても。

応用
かぶ・セロリ・大根・長芋などもおいしい。

１４kcal　たんぱく質0.9ｇ　塩分0.4ｇ

（「今ある材料でくふうする　高齢者のための　クイックメニュー（女子栄養大学出版部）」より引用）